Ingredienti : quattro peperoni puliti e tagliati a meta (meglio se previamente arrostiti e pelati), una mozzarella di 200 gr, 150 gr di ricotta (seirass), un cucchiaio di formaggio grana grattugiato, 100 gr di tonno sgocciolato, tre acciughe dissalate e spinate, un ciuffo di prezzemolo, 4-5 foglioline di salvia, sei cucchiai di salsa di pomodoro con un cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di aceto di vino rosso e qualche foglia spezzettata di basilico, una presa di origano o timo, due uova intere e un tuorlo, pane grattato, sale