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E’ partita il 19 ottobre dello scorso anno ad Arona e terminerà il 7 marzo 'Armonia dei sensi una serie di serate a tema, quattro in tutto, in cui musica classica e cibo si fondono guidate da un unico filo conduttore.
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| tagliare a tocchetti i formaggi, sbriciolare il tonno, tritare le acciughe assieme al prezzemolo e alla salvia; preparare il ripieno mescolando e amalgamando bene tutti gli...
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| acquistare un cosciotto di capretto della bisalta, e con un coltellino affilato praticare alcuni fori nella carne, dove si introdurranno alternando rametti di rosmarino e mezzi...
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| Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e...
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| su un ripiano di pancetta (lardo) tagliata sottile, porre una cipolla pure tagliata sottile e tutti gli altri gusti (carota, sedano, prezzemolo, rosmarino, alloro) a pezzetti,...
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| tritare prezzemolo e cipolla, poi soffriggere lentamente, aggiungere la salsa di pomodoro e un cucchiaino di farina bianca sciolto in una tazzina di brodo, salare, pepare e...
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